永昌家味 · 保山地道家常菜
保山家常菜扎根滇西乡土民俗，融合古道马帮、多民族烹饪智慧，依托山林鲜菌、农家土猪、手工腌菜勾勒出令人垂涎的味觉版图。宴席硬菜醇厚浓郁、日常小炒酸辣开胃、山野时蔬清甜本味、清爽凉拌解腻爽口，雨季更有青椒爆炒野生菌这口限定山珍，每一口都是保山烟火里的极致美味。
永昌火瓢牛肉
鲜辣醇厚 · 肉香浓郁保山标志性非遗硬菜，起源古代马帮行路饮食，黄铜瓢配栗炭慢煨是核心特色。本地黄牛带皮切块，肥瘦相间的牛肉裹挟牛杂牛筋，以秘制腌菜膏、草果、八角等本地香料慢熬汤底，牛肉炖至酥而不烂，吸满汤汁后咬开满口爆汁，鲜辣中带着牛肉本身的醇厚，汤底涮煮青菜、饵块更是一绝。节庆宴席、待客聚餐必备，铜锅慢炖的形式留存千年丝路饮食记忆，每一口都是滇西独有的肉香盛宴。
茅草火烧肉
焦香弹牙 · 草木鲜香传承南诏古老炙烤食俗，农家土猪五花肉以山间清香茅草熏烤，明火将猪皮烤至焦香起泡，切开展现出琥珀色的焦层与粉嫩的肉质，表皮焦脆弹牙，内里肥瘦相间的肉脂融化在口中，不柴不腻。可薄片凉拌，裹上梅子糊辣子蘸水，酸甜辣交织；亦可直接生食，茅草独有的草木香气渗透肌理，是外地菜系无法复刻的本土风味，红白喜事宴席头牌菜，一口入魂。
保山腌菜炒肉
酸辣开胃 · 下饭神器家家户户日常下饭小炒，灵魂为井水发酵30天以上的本地水腌菜，酸香醇厚不呛口，恰好中和五花肉的油脂，大火快炒后腌菜吸满肉香，猪肉裹着酸香，每一口都能多扒两碗米饭。酸香解腻，辣度温和，一年四季餐桌常备，搭配米饭、米线、卷粉均可，是区别云南其他地市专属家常味道，简单却藏着最抚凡人心的美味。
老奶洋芋
绵密咸香 · 老少皆宜滇西经典软糯素菜，本地黄心土豆蒸至筷子一戳就透，趁热捣碎成泥，搭配糊辣椒、葱花、少许腌菜碎翻炒，土豆泥绵密如奶油，裹着辣椒的微辣与腌菜的咸香，入口即化。做法温和清淡，适配老人孩童，朴实无华却百吃不厌，是保山寻常人家每日必备素菜，一口洋芋泥配一口米饭，简单的美味最是难忘。
保山特色凉拌菜
酸甜鲜辣 · 清爽解腻自成一派凉拌体系，依靠腌菜膏、香柳、酸梅、糊辣子调配灵魂蘸水，蘸水酸甜鲜辣平衡得恰到好处，酸不刺喉，辣不烧胃，香柳的独特清香萦绕舌尖。可凉拌火烧肉、嫩豆腐、时令野菜、鸡丝，每样食材裹满蘸水后都焕发出新的滋味，夏日解暑、宴席冷盘开场专用，平衡重油热菜的厚重口感，是保山饮食不可或缺的解腻神器。
青椒爆炒野生菌
鲜香脆嫩 · 山野本味保山雨季限定山野珍馐，本地山林盛产牛肝菌、青头菌、鸡枞，清晨现采的菌子带着露水的清甜，切片搭配本地薄皮青椒、蒜片、花椒旺火爆炒，大火锁住菌子的水分与鲜香，青椒的微辣衬托菌子的鲜甜，脆嫩爽口，一口咬开满是山林的清新。是保山人夏季餐桌标配，采摘、清洗、足时炒熟的食用习俗，既保证安全又留住极致美味，一口野生菌，尝尽滇西山林的馈赠。